おつまみに。とびこの白和え
ちきりこ @cook_40211192
材料２つ＋塩ひとつまみのみ。ぷちぷちがたまりません。
おいしいお豆腐で是非どうぞ
このレシピの生い立ち
大好きなおいしいお豆腐と、とびこを合わせたら…という思いつきですが、何年も作り続けています
おつまみに。とびこの白和え
材料２つ＋塩ひとつまみのみ。ぷちぷちがたまりません。
おいしいお豆腐で是非どうぞ
このレシピの生い立ち
大好きなおいしいお豆腐と、とびこを合わせたら…という思いつきですが、何年も作り続けています
作り方
- 1
材料、これだけです
-
- 2
絹ごし豆腐をしっっっかり水切りする。
私はキッチンペーパー二重に包み、一晩〜一日置いています(途中一度はペーパーを替える - 3
豆腐はとにかくしっかり水が切れればOK
- 4
豆腐が最低でも2/3以下になるまで水を切る。これしっとりお肌だ！くらいまで絞ってボールに入れ、なめらかなペースト状にする
- 5
とびこと、塩ひとつまみ入れて和えたら出来上がり。
- 6
- 7
とびこが塩っぱいので、クレイジーソルトなど塩分を含んでいる調味料はおすすめしません
チーズ混ぜたりも、塩味は調整してね
コツ・ポイント
できればおいしい絹豆腐を使うこと。水切りをしっかりすること。
これさえ守ればとびこは見切り品でもぜんぜん大丈夫です。
絹豆腐の滑らかさと、とびこのぷちぷちがたまりません。
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