梅酒～南高梅酒～

梅酒～南高梅酒～

木瓜 @cook_40016827

　南高梅のフルーティーさが特徴。ひと月くらいからでも美味しく飲めます。写真は２ヶ月もの。
このレシピの生い立ち
　母が毎晩晩酌で梅酒を飲むので、不作だった我が家の庭樹の梅で作っただけでは不足の事態に陥る恐れが。南高梅を買ってきて作ってみました。母はこれが一番好きなようです。

　南高梅のフルーティーさが特徴。ひと月くらいからでも美味しく飲めます。写真は２ヶ月もの。
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　母が毎晩晩酌で梅酒を飲むので、不作だった我が家の庭樹の梅で作っただけでは不足の事態に陥る恐れが。南高梅を買ってきて作ってみました。母はこれが一番好きなようです。

梅酒～南高梅酒～

木瓜 @cook_40016827

　南高梅のフルーティーさが特徴。ひと月くらいからでも美味しく飲めます。写真は２ヶ月もの。
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　母が毎晩晩酌で梅酒を飲むので、不作だった我が家の庭樹の梅で作っただけでは不足の事態に陥る恐れが。南高梅を買ってきて作ってみました。母はこれが一番好きなようです。

　南高梅のフルーティーさが特徴。ひと月くらいからでも美味しく飲めます。写真は２ヶ月もの。
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材料

南高梅１kg
氷砂糖１kg
ホワイトリカー梅と氷砂糖がひたる程度

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作り方

1

　梅、氷砂糖を順に重ね、一番上は氷砂糖。上は余裕を残し、氷砂糖が完全に浸るくらいホワイトリカーを注ぐ。
2

　月に１度くらい、瓶を揺すって糖分が下の方にたまっているのを均一になるようにする。が、忘れても別に大丈夫。
3

　月に１度くらい、瓶を揺すって糖分が下の方にたまっているのを均一になるようにする。が、忘れても別に大丈夫。
4

　一ヶ月後、氷砂糖が溶けていれば飲んでも良いが、１年は放置する。１年たったら梅を引き上げても良いが引き上げなくても良い。

コツ・ポイント

　この梅は浮いてアルコールから顔を出すと変色してしまいます。きっちり氷砂糖をのせましょう。

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木瓜 @cook_40016827

2009/08/27 02:23に公開

　「ぼけ」と読みます。半世紀以上生きてます。https://bokeuri.livedoor.blog/もありますが、更新はあまりしません。