作り方
- 1
長いもは皮をむいて1ｃｍ厚に切る。なすを適当にスライスして水に放ち、アク抜きする。
- 2
フライパンを熱し、胡麻油大さじ1を入れたら長いもを両面こんがりするまでソテーする。
- 3
2をいったん皿に取り出し、同じフライパンにまた胡麻油大さじ1を入れ、なすを炒める。
- 4
なすがトロッとしたら長いもを戻し入れ、オイスターソースをからめて出来上がり♪
コツ・ポイント
出来立ては長いもホクホク、なすトロットロ。
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