寒天を水でもどしておく。
桃は皮と種を除いて、８等分に。
(お好みでよいです)

ワインを鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
水、砂糖、桃を加えてしばらく弱火で煮る。

適当なところで桃を取り出す。
鍋にもどした１の寒天をくずして入れ、火を強くして煮溶かす。

ぬらした型に３の液を流しいれ、桃も入れる。
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。