ボウルに粉～塩までを入れて（イーストと塩は離す）捏ねる準備。イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。

ある程度捏ねたら、ごま油を加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

ガス抜き後２等分。キレイに丸めます。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５～２０分ほど。

再度ガス抜き後キレイに丸めて成型。
めん棒で縦長に伸ばし、左右を折って軽くガス抜き。クルクル巻いてシッカリ綴じる。

油を塗った型に４を並べ入れます。
濡れ布巾、ビニールを被せ２次発酵。
型スレスレくらいまで膨らむのが目安。

頃合いを見てオーブンを２３０度に予熱する。
２００度に下げて２５～３０分ほど焼いて出来上がり♪