お赤飯を作る日は幸せな日
姪っ子の結婚式なのでかわいくラッピングしました。
このレシピの生い立ち
お祝い事がある時はかならず作るお赤飯なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米をといで、たっぷりの水に一晩つけておきます。
- 2
小豆を洗い、沸騰するまで煮ます。沸騰したらあくを取るため一度ザルにこぼします。
- 3
小豆を弱火で煮ます。塩を加えあくを取りながら10分くらい煮ます。パスタならアルデンテのかんじに！芯が残るくらいです。
- 4
小豆が煮えたら、ザルに上げ茹で汁を取り置いておきます。小豆は乾かないようタッパーに入れておきます。
- 5
一晩水に浸けたもち米をザルにあげ、30分くらいおきます。
- 6
蒸し器に蒸し布を広げもち米を入れます。何箇所がへこませ蒸気を通りやすくして沸騰させます。
- 7
10分位蒸して、いい匂いがしてきたら取り置いた小豆の茹で汁に米を戻しざっと混ぜます。この時はまだパラパラしたお米状態です。
- 8
蒸し布に小豆色になった米を戻し、小豆も入れ10分位また蒸します。
- 9
途中で何回か小豆の茹汁で打ち水をして、上下さっと混ぜながらゆで加減をみます。だいたい20分くらいで出来上がりです。
-
- 10
きょうはお祝い事があるので、折り紙でかわいく包んでみました。
-
コツ・ポイント
あとで蒸し直しできるので、ちょっと固いかなぁくらいでストップさせるのがコツ。
蒸し過ぎはお餅みたいになって調整できなくなりますので。
つくれぽ
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