人参、しいたけ、玉ねぎは千切り、小松菜は食べやすい大きさに切っておく。

肉を炒め脂が出たら①の野菜（小松菜の葉はとっておく）を入れしんなりするまで炒める。

水と昆布を入れ強火で煮立たせあくをとり弱火にし１０分ほど煮る。

ざるに鰹節を入れそれを鍋に入れてさらに弱火で５分ほど煮る。

かつおをよく絞り、昆布と一緒に取り出し小松菜の葉と★を入れる。

強火にし合わせておいた●を入れかき混ぜとろみがついたら火を消す。

そうめんをたっぷりの湯で茹でザルにとり器に盛り⑥をかけできあがり。

♪おまけ♪
できあがった汁にご飯を入れるとぞうすい風に・・小さいお子様にも