もやしは洗い水切りして置きます。
パックごと数回水を変えてゆすぐと面倒が有りませんよ。

キクラゲはぬるま湯等で戻して水切り後に適度な大きさに切って置きます。

ニラは洗い水切り後３㎝位に切ります。

玉葱は薄めに切って置きます。

溶き卵を作って置きます。

最初に大さじ１の油をフライパンに入れてスクランブル卵を作ります。煎り卵より存在感を出したいので！半熟位で取り出して置く。

フライパンに残りの油を足してキクラゲをさっと炒めます。

７に玉葱を加えてここで軽く塩・コショウをして置きます。

８にもやしを加えてざっくり炒めます。油がなじむ程度で良いです。

９にニラと酒を加えて全体に炒めます。

塩・コショウが足りないようでしたらここで調節してください。

卵を戻しニンニク醤油を加え全体に混ぜたら火を消します。

あまり卵が細かくならない方が存在感が有り見た目も綺麗です。

盛りつけて出来上がりです。