バターを室温にもどしておく。（薄くスライスしておくと常温に戻りやすいですよ）　
粉類を合わせて３回ふるう。

胡桃は１７０°で１０分ローストし、１㎝ｍ角に刻む。チョコも１㎝角に刻んでおく。オーブンは１８０°に余熱しておく。

卵黄と卵白をわけて、卵黄は室温に、卵白はボールに入れてラップをして冷蔵庫に。

ボウルにバターを入れてなめらかになるまですり混ぜ、 グラニュー糖（３０ｇ）を２～３回に分けて加え、よくすり混ぜる。

卵黄を１個ずつ加え、さらに混ぜ合わせる。

メレンゲを作る。
残りの砂糖４０ｇから、砂糖をひとつまみ入れてから、卵白をハンドミキサーでほぐし始める。

卵白がほぐれて泡だってきたら、１／３の砂糖を入れ、さらに混ぜる。

もこもこしたら、１／２を入れ混ぜ、ふんわりしてきたら残りも全部入れ角がしっかり立つ状態のメレンゲになるまで混ぜる。

ハンドミキサーの低速で１分間、ゆっくり円を描くように混ぜてキメを整える。

５）にメレンゲを半分を入れ混ぜ、少しスジが残るくらいで残りを入れさっくり混ぜる。

ふるった粉類をいれ、粉の上に胡桃とチョコを入れる。具に粉をかぶせるようにしながら、さっくり混ぜる。

水と砂糖を煮詰め、冷めたらリキュールを加えシロップを作り、ケーキが温かいうちにまんべんなくシロップをうつ。しっとりします

パウンド型の場合は焼き時間を４０分くらいにして下さいね*

今回は胡桃とチョコを混ぜ込みましたが、ラムレーズン等を混ぜ込んでも美味しいと思います＾＾

甘さが控えめなので、もっと砂糖を増やしたり、溶かしたﾁｮｺを混ぜ込んだりしてもいいですね＾＾♪