ハノイ定住を考えるほど美味。ブンチャー
こんがりハンバーグとさっぱりそうめんのコラボが素晴らしいブンチャー、再現してみました。フォーより全然ハマります。
このレシピの生い立ち
ハノイで毎日食べてたブンチャー。
勝手に、世界で一番うまいと思っているのですが、日本のベトナム料理屋にはなぜかほとんどない…ので、自分で作ることにした次第です。まだ現地の味にはほど遠いですが、研究重ねます。
ハノイ定住を考えるほど美味。ブンチャー
こんがりハンバーグとさっぱりそうめんのコラボが素晴らしいブンチャー、再現してみました。フォーより全然ハマります。
このレシピの生い立ち
ハノイで毎日食べてたブンチャー。
勝手に、世界で一番うまいと思っているのですが、日本のベトナム料理屋にはなぜかほとんどない…ので、自分で作ることにした次第です。まだ現地の味にはほど遠いですが、研究重ねます。
アプリでひらく作り方
- 1
ブンをゆでます。長いので半分にメリメリ折ったのち、熱湯で5分ゆで、冷水でしめて水を切ります。
-
- 2
《つけだれ》
●の材料を全部混ぜます。大根、人参は薄いいちょう切り。 - 3
《ハンバーグ》
ネギを細かく切る。★の材料を練って練って、3センチくらいのミニハンバーグを作り、両面こんがり焼きます。 - 4
焼きたてのハンバーグをひと思いにつけだれに突っ込みます。
- 5
レタスとミントと共に、いただいちゃってください。
- 6
2016/6/13追記
本場と同じく、炭火で焼いた豚肉もハンバーグと共に追加すると尚ハッピーに！ -
- 7
更に、パリパリ完食を楽しむべく春巻も追加すると更なる高みへ！（できればベトナム風のジョーという春巻）
-
- 8
本格ベトナム揚げ春巻きレシピはこの方などが参考になります。レシピID : 19334268
コツ・ポイント
現地では、炭火焼のハンバーグと豚肉のカタマリを入れます。ハノイ定住を考えるほどのうまさです。
今回は簡単にハンバーグとしましたが、できれば炭火で焼いた豚肉のカタマリも突っ込んでみてください。人生観が変わるかも。変わらないかも。
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