得する人損する人☆焼きそば
クックDHR2G5☆ @cook_40211249
得・損☆で過去最高得点でとても美味しそうだったので。「旬の野菜たっぷりのシャキシャキ焼きそば」シェフの方のレシピ
このレシピの生い立ち
忘れないようにメモ
得する人損する人☆焼きそば
得・損☆で過去最高得点でとても美味しそうだったので。「旬の野菜たっぷりのシャキシャキ焼きそば」シェフの方のレシピ
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アプリでひらく作り方
- 1
フキを縦に4等分し4～5cmに切る。
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- 2
レンコンは縦に繊維にそって切る。水菜も4～5cmにザク切り。キャベツは葉と硬い芯も千切り。人参は少しだけ短く細切り。
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- 3
フライパンにサラダ油を入れレンコンを炒める。その間に麺をほぐしやすくするため袋のままレンジ600wで50秒加熱しておく。
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- 4
レンコンに火が通ったら人参を加え炒め、麺を入れ水を少し入れ、だしの素・塩コショウ(後で塩昆布入れるから少なめ)で味付け。
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- 5
ふき・水菜の軸・キャベツの芯・水菜の葉・キャベツの葉を順番に入れ炒める。最後に塩昆布を加え軽く炒めたら完成。
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- 6
[味変用のみぞれ酢]
少し汁を残した大根おろしに酢を入れるだけ。 -
- 7
早速作ってみましたが、みぞれ酢をかけたら絶品でした！！
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- 8
ただ炒めすぎたのか種類か麺がグズグズになってしまったので、野菜をある程度炒めた後に麺を入れた方がいいかもしれません。
- 9
具沢山なので大きめフライパンでしたほうが混ぜやすいです。野菜が沢山で大盛りでお腹いっぱい！
- 10
みぞれ酢は食べる場所に少しずつかけないと、最初に一気にかけると後半、麺が酢を吸って美味しくなくなりますので注意！
コツ・ポイント
みぞれ酢はミシュラン二つ星の「き久ち」さんがお店でも使っているらしい。前菜で野菜にかけて酢の物のかわりにしたりする。
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