秋田の郷土料理☆きりたんぽ鍋
ｓｏｕ8180 @cook_40187911
ガラとまいたけから出るだしがたんぽに
ギュ~っと染み込んだ、きりたんぽ鍋です。
せりの香りがまた食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
寒くなると無性に食べたくなるおふくろの味です。我が家の定番を是非お試しください。
秋田の郷土料理☆きりたんぽ鍋
ガラとまいたけから出るだしがたんぽに
ギュ~っと染み込んだ、きりたんぽ鍋です。
せりの香りがまた食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
寒くなると無性に食べたくなるおふくろの味です。我が家の定番を是非お試しください。
作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
ごぼうはささがきして水にさらしておく。
長ネギは斜め切り。
せりは4ｃｍくらいに切る。 - 2
鶏ガラをサッっと水洗いした後に鍋に入れ、水を鍋の7分目くらいまで入れ、だしをとる。
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- 3
今回使用したきりたんぽです。
1本を半分に切って(もしくはちぎって)下さい。 -
- 4
ガラから旨みのだしがたっぷ～り♪
黄色っぽいのが鶏からの脂ですね。アクを取り除き、白だし、醤油、塩を加える。
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- 5
下ごしらえしておいた鶏肉・ごぼうを入れ、まいたけ・糸こんにゃくも入れていく。
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- 6
ひと煮立ちしたら長ネギも適当に入れます。
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- 7
きりたんぽも並べ入れてください。
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- 8
きりたんぽが柔らかく煮えるまで10分くらい煮る。
- 9
最後にせりをのせ、少ししんなりするくらいに火が通ったら、出来上がり！
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コツ・ポイント
10月13日：レシピを少し変えました。
鶏ガラからのだしが出れば、あとは入れていくだけの簡単鍋です。
2日目になると、たんぽにだしがよくしみてて、また美味し＾＾
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