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ウチの煮魚のレシピです。
ウチの煮魚のレシピです。
鍋に水(分量外)を沸かして、魚を入れる(湯通し)。湯通し後、魚に内蔵や鱗などがあれば掃除する。
綺麗な鍋にAを入れ、沸騰させる。
沸騰したら、①の魚を入れ、落し蓋をする。更に蓋をして、中弱火で再沸騰から5分ほど炊く。
火はそのままで、蓋、落し蓋を外し、醤油、付け合せを入れ、再度、落し蓋、蓋をする。再沸騰から5分ほと炊く。
火はそのままで、蓋、落し蓋を取り、煮汁を魚に掛けながら、煮汁にとろみがつくまで煮詰める。
盛り付ける。
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