なすは乱切り、ゴーヤは輪切りにし、素揚げする。

フライパンにごま油を入れて挽き肉を炒める。挽き肉にしっかり火が入ったらみじん切りにしたにんにく、生姜を入れる。

豆板醤、甜麺醤、鶏がらスープ、酒、砂糖、しょうゆを加える。

3になす、ゴーヤを加え水溶き片栗粉を入れる。

器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをちらす。