サックサク！うちのコロッケ
タネの半量にカレー粉を混ぜて、２つの味を楽しむのが我が家流。薄めの衣でサックサクの揚げたてを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
手間な割に地味なおかず・・・コロッケ。 でも、揚げたてはホントに美味しいんですよね♫
勿論、冷めても美味しいですが・・・ (^_^;)
家族の喜ぶ顔が見たくて、今日もキッチンに立ちました！
サックサク！うちのコロッケ
タネの半量にカレー粉を混ぜて、２つの味を楽しむのが我が家流。薄めの衣でサックサクの揚げたてを召し上がれ！
このレシピの生い立ち
手間な割に地味なおかず・・・コロッケ。 でも、揚げたてはホントに美味しいんですよね♫
勿論、冷めても美味しいですが・・・ (^_^;)
家族の喜ぶ顔が見たくて、今日もキッチンに立ちました！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をたわしでよ～く洗い、半分に切り鍋に入れる。 ひたひたの水と塩を入れて串が通るまで茹でる。
-
- 2
牛肉は細かく、玉ねぎはみじん切りにする。合挽き肉と一緒にフライパンで炒め強めにしっかり塩・コショーしておく。
-
- 3
茹であがったジャガイモは熱いうちに皮をむき、フライパンの中へ投入。
-
- 4
フライ返しでジャガイモを潰しながら混ぜる。
・マッシャーで潰すとなめらかな仕上がりになります。
-
- 5
我が家はちょっとかけらが残る仕上げ。
牛乳を回し入れ、よく混ぜる。
-
- 6
半量を別のボウルに取り、カレー粉を加えてよく混ぜる。
-
- 7
タネが温かいうちに成形する。
普通味は小判型・
カレー味は俵型と
丸型にしました。 -
- 8
冷めたら衣をつけ、冷蔵庫で休ませる。
すると・・生パン粉のようになります。
-
- 9
１８０度でカラッときつね色に揚げて完成です！
-
- 10
お好みのソースでどうぞ！
我が家は オタフクソース：ケチャップ＝１：１です。
-
- 11
・じゃがいも中１個は１００ｇ位です。
・全量牛肉・合い挽きでもOKです。
・牛乳はお好みで増やしてもOKです。 - 12
・小麦粉は茶こしでふるいながらつけてます。大さじ１～２で薄～くつける事が出来ます。
・パン粉はミックスパン粉です。
コツ・ポイント
ジャガイモは皮ごと茹でて下さいね、ゴミも減るし、仕上がりが断然美味しいです。
火傷に気をつけて皮をむいて下さい、私は竹串に刺してやっってます。
成形も温かいうちに！ 始めおにぎりのようにギュッと丸めると成形しやすいです。
つくれぽ
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