キャベツの千切りを作っておきます。

鶏皮は適当な大きさにカットして、フライパンでカリカリに炒めます。

脂が出てくるので、ペーパーで吸い取って下さい。

いい感じにカリカリになったら、もやしを入れ、さっと炒め、醤油と一味唐辛子で味をつけて火を止めます。

ご飯を器に盛り、その上にキャベツの千切りをのせ、炒めた鶏皮をのせて出来上がり！