もものレアチーズケーキ
材料使いきりのレアチーズケーキです。
コンポートは、レシピID:18957603 (みぃみぃまま)さんのレシピです。
このレシピの生い立ち
この時期、ももの値段が落ちてくるので、うまいこと使えないかと。
もものレアチーズケーキ
材料使いきりのレアチーズケーキです。
コンポートは、レシピID:18957603 (みぃみぃまま)さんのレシピです。
このレシピの生い立ち
この時期、ももの値段が落ちてくるので、うまいこと使えないかと。
アプリでひらく作り方
- 1
もものコンポートを作りましょう。レシピID :18957603 （みぃみぃまま）さんのレシピです。
- 2
クリームチーズを室温に戻しておきます。ゼラチンはお水を加えて混ぜ、ふやかしておきます。
- 3
クリームチーズに砂糖を加えよく練り混ぜます。硬めのゴムベラ、木ベラが使いやすいです。
-
- 4
ホイッパーに持ち替えて、生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜていきます。
-
- 5
ふやかせたおいたゼラチンをレンジで数秒。液体になったところで、茶こしでこしながら加えよく混ぜる。
- 6
次に生地。ビスケットを砕いてミルに入れ、粉末状に砕きます。
- 7
ジップロックなどの強度のあるビニールに粉末ビスケットを入れ、バターを加えてよくもみこみます。
- 8
ぎゅっと握って固まりになるくらいならＯＫ！粉っぽければサラダ油を、水っぽかったらビスケットをそれぞれ加えましょう。
- 9
型に生地を敷き詰めていきます。型は底が抜けるものを使いましょう。セルクルの場合はラップを底に張ります。
-
- 10
敷き詰めた生地をスプーンの腹等で固めていきます。しっかり押しつけて、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 11
型がある程度固まったら、生地を流し込みます。
-
- 12
冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。セルクルの場合、底が抜けやすいので下に板をひくなどした方がよいです。
コツ・ポイント
ゼラチンを加えるときは、茶こし等でこしながら加えましょう！
生地は、お好みの細かさでいいと思いますが、ある程度粉末にしましょう。
大きすぎると生地が崩れていきます。
生地の硬さは、「固まるかな？」くらいのぼろぼろ感でＯＫです！
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