鍋に豚バラかたまり肉、しょうが、酒とたっぷりの水を入れ、弱火で１時間ゆでる。
（圧力鍋なら１０分加圧）

豚をとりだして汁を捨て、３～４㎝幅に切る。

鍋に●を全て入れて、水をひたひたに注ぐ。

弱火で約１時間煮る。
＊ゆで卵はここで一緒に入れる。
（圧力鍋なら１０分加圧後、自然放置）

煮汁が半量ぐらいになったら強火にして煮汁をからめる。