ゴーヤは好みの厚さにスライスして塩もみしておく。
※苦味が苦手な人は薄く、苦味を楽しみたい人は厚めに。

フライパンにツナ（オイルごと）とスライスしたにんにくを
入れて火にかけ、香りが出るまで軽く炒める。

香りが出たら、スライスした野菜、水気を絞った1.のゴーヤ、 手で粗くつぶした豆腐を加えて中火で3～4分炒める。

＊印の調味料を入れ、塩・こしょうで味を整えたら、卵を割
り入れ、全体に混ぜ合わせたら最後にごま油を加えて完成。