豚肉は食べやすい大きさに、大葉は粗みじんに切る。マイタケは下部を切り落とし、食べやすい大きさにさいておく。

フライパンにバターを熱して溶かし、豚肉を炒める。豚肉が炒まったらマイタケを入れ更に炒める。

マイタケがしんなりしたら、ポン酢を加え、香り付けに醤油少々とバター少々を加え火を止める。

火を止めてすぐ大葉を加え混ぜ、全体に黒コショウをがりがり挽いて皿に盛る。

最後に千切りにした茗荷をたっぷりのせてゴマをふったら完成！