菜園採れのスパイシーガーリックオイル
にんにく、とうがらし、バジル、ブラックペッパーの入ったオリーブオイルです。イタリアンチックな常備調味料として。
このレシピの生い立ち
常備調味料としてイタリアンちっくなものを。。。ということで。
【家庭菜園の素材】にんにく、赤唐辛子、バジル
菜園採れのスパイシーガーリックオイル
にんにく、とうがらし、バジル、ブラックペッパーの入ったオリーブオイルです。イタリアンチックな常備調味料として。
このレシピの生い立ち
常備調味料としてイタリアンちっくなものを。。。ということで。
【家庭菜園の素材】にんにく、赤唐辛子、バジル
作り方
- 1
容器や煮沸焦消毒するなり、綺麗なものを使いましょう。
-
- 2
にんにくは根付き部分を切り落とし、薄皮はそのまんまで包丁の背で潰します。
（スライスOK） -
- 3
唐辛子はヘタを切り、中の種は、オイルを辛めにしたいのであればそのまま。そうでない場合には取り除きます。（鷹の爪代用可）
-
- 4
にんにくと唐辛子を入れて弱火にかけます。にんにくがキツネ色になりはじめるまで。
-
- 5
にんにくがキツネ色になりはじめたらすぐ火をとめます。焦がしに注意。にんにくの皮が自然と浮きますので取り除いてください。
- 6
火を止めたらバジル、ブラックペッパーを入れます。オイルにバジルは浮くので沈めます。余熱でバジルは緑色に透き通ります。
-
- 7
鍋を水に浸して熱を冷まします。粗熱がとれたら容器へ注ぎます。
- 8
常温で３日ほど寝かす。濁っていたオイルはだんだん澄んできます。
（以上出来上り）
-
- 9
ベーコンチキンキノコの簡単炒めスパレシピ【ID :19164785】
焼きそば感覚で炒めたスパにこのオイルをかけました。 -
- 10
【使用例】
パスタやサラダにそのままかけてください。
ソテーの油などにも。 - 11
【アレンジ】
白葱、玉ねぎ、エシャロット などを 揚げ入れても良いかと★ - 12
【お薦め】
トマトスライスに直接かけてください。
マジ美味い。
刺身をカルパッチョにするときにも。
コツ・ポイント
いろんなモノにオリーブオイルをかける習慣のある方は、いつも違うオイルとして味の変化をお楽しみください。 ●●●つくれぼ待ってまぁーす●●●
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