ﾊﾞｼﾞﾙのオリーブオイル漬け♪
ａｉｍａｍａ @cook_40023508
オリーブオイルにﾊﾞｼﾞﾙを漬け込めばﾊﾞｼﾞﾙの風味たっぷりのすてきなオイルに変身します♪一緒ににんにくと唐辛子もいれて♥♥
パスタにソテーにドレッシングにと♪大活躍のオイルです♪
このレシピの生い立ち
ﾊﾞｼﾞﾙが出回るこの時期にかならず作っています。かなり簡単だし大活躍です。
ﾊﾞｼﾞﾙのオリーブオイル漬け♪
オリーブオイルにﾊﾞｼﾞﾙを漬け込めばﾊﾞｼﾞﾙの風味たっぷりのすてきなオイルに変身します♪一緒ににんにくと唐辛子もいれて♥♥
パスタにソテーにドレッシングにと♪大活躍のオイルです♪
このレシピの生い立ち
ﾊﾞｼﾞﾙが出回るこの時期にかならず作っています。かなり簡単だし大活躍です。
作り方
- 1
ﾊﾞｼﾞﾙは葉のみを使います。水洗いしてきれいに水切りをしておきます。さらにキッチンペーパー等で水気をきれいにふき取ります。1回分はだいたい両手一杯につかめるくらい。（写真はその5倍くらいはあります）
-
- 2
にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶしておく。
唐辛子は種を抜いておく。 - 3
清潔な容器にﾊﾞｼﾞﾙ・オリーブオイル・にんにく・唐辛子を加え蓋をして漬け込む。あとから取り出すので口が大きい容器の方がおススメです。
- 4
1週間したら中のﾊﾞｼﾞﾙ・にんにく・とうがらしを取り出す。ポイント！！
入れっぱなしにしておくとばじる・にんにくからカビが発生します。充分1週間で香りはうつります。 - 5
使いやすい容器に移して使用することをおすすめします♪
- 6
パスタに♪ソテーに♪
ドレッシングのベースに♪と色々と活躍してくれます♪
コツ・ポイント
ﾊﾞｼﾞﾙの量は多い方が香りは沢山うつりますが、この一回分の量でも充分香りがします。お好みで調節してください。1週間で取り出しますが、環境によって多少早まるかもしれないので毎日チェックしてカビが発生しているようであればすぐ取り出してください。
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