じゃがチーノ
ｒｏｔｏ @cook_40033313
ジャガイモをオリーブオイル，ニンニク，鷹の爪いわゆるペペロンチーノの調味料に黒コショウを利かせてピリっと洋風に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
「肉じゃが」を作ろうと下ごしらえをしていたとき、じゃがいもの真ん中がおかしくて、それを切り取ったら「肉じゃが」にできず、こんなものになってしまいました。
じゃがチーノ
ジャガイモをオリーブオイル，ニンニク，鷹の爪いわゆるペペロンチーノの調味料に黒コショウを利かせてピリっと洋風に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
「肉じゃが」を作ろうと下ごしらえをしていたとき、じゃがいもの真ん中がおかしくて、それを切り取ったら「肉じゃが」にできず、こんなものになってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを薄くスライスして１ｃｍ幅に切って、電子レンジで２分加熱します。
水気をふき取ってオリーブオイルで炒めます。（中火) -
- 2
オリーブオイルに鷹の爪、ニンニクを加え、香り付けをします。
鷹の爪は焦げないようにここで捨てます。 - 3
ジャガイモが半分透き通ったら、人参、ピーマンを加えてさらに炒めます。
続いてベーコンを加え、塩コショウをして、酒でフランベしながらじっくり炒めます。 -
- 4
ジャガイモがほぼ透き通ったら、黒コショウを加えて完成です。
-
コツ・ポイント
☆じゃがいもは焦げやすいので、中火の弱火でじっくり炒めてください。
☆辛さはにんにく、鷹の爪、黒コショウで好みの味にしてください。
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