あじは、３枚に下ろす。
塩を降ってしばらく置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

Ａの調味料を合わせておく。

あじと小麦粉をポリ袋に入れ、口をよく押さえてフリフリする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、あじを皮目から焼く。焼き色がついたら返し、裏面もこんがり焼く。

両面焼けたら、合わせておいたＡを入れ、全体に絡ませる。