イカは下準備（皮をむいたり、内臓をとったり）してから、水で洗い、足などもすべて食べやすく切る。

フライパンに油を入れ、イカを炒める。
軽く火が入ったら、しょうが、味噌、みりん、酒、砂糖を入れて炒める。

ねぎも投入し、味の素を入れたら大きく混ぜて完成。