材料を適当な大きさに切る。
牛蒡は酢水につけてあく抜きし、こんにゃくは熱湯でさっと茹でる。にんじんはレンジで柔らかく。

深めのフライパンにごま油を熱し、鷹の爪を加え香りを出す。
ひき肉→牛蒡→玉ねぎ→こんにゃく→ニンジンの順に加え炒める。

②に☆の調味料を加え、蓋をしてお好みの柔らかさまで煮詰める。（目安20分）

最後に味をみて必要であれば醤油をお好みでまわしかけ、強火にして汁気を飛ばす。