ベビーホタテスープスパ 殻付
チャミちゃみ @cook_40158609
ホタテとコンソメが絶妙です。
汁まで飲んでね。
このレシピの生い立ち
殻付ベビーホタテを酒蒸しでも、味噌汁でもなく、主食として使いたかったので。
ベビーホタテスープスパ 殻付
ホタテとコンソメが絶妙です。
汁まで飲んでね。
このレシピの生い立ち
殻付ベビーホタテを酒蒸しでも、味噌汁でもなく、主食として使いたかったので。
作り方
- 1
パスタは少しだけ硬めに下茹でを。
- 2
にんにくはみじん切りに。
水菜は３㎝に切って下さい。 -
- 3
殻付ホタテは、殻をこすりあわせて汚れが無くなるまで洗って下さい。
-
- 4
鍋に、水、酒を入れて沸騰したら殻付ホタテをいれます。
- 5
口が開いたら茹で汁と分けて下さい。（茹で汁は捨てないで。）
- 6
殻がかさばるので、実が付いてない殻は好みで取って下さい。
-
- 7
茹で汁にコンソメを入れてスープを作って下さい。
グレイシーソルトで調整して下さい。 - 8
大きめのフライパンに、オリーブオイルと、にんにくを炒めて、⑦のスープを入れて下さい。
- 9
スープが沸騰したら、下茹でしたパスタを投入。
ホタテも投入。
また沸騰したら水菜を加えて火を止めて下さい。 - 10
お皿にパスタ、スープ、ホタテを盛り付ければ完成です。
-
コツ・ポイント
下準備さえしておけば、温めたスープに投入するだけです。
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