さばの和風マリネ
おいしくて太らないヘルシーメニューです
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越前市の食生活改善推進員が広めたいおいしくて太らないヘルシーメニューです
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さばに酒で下味を付け、片栗粉をまぶす。揚げ油を180度に熱し、からりと揚げバットなどに取り出す
ごぼうをさきがけにして、水にさらして水気を切る
にんじんの皮をむき千切りにする
えのきたけの根元を除き食べやすくほぐす
たまねぎを薄切りにする
みつばを2cmの長さに切る
鍋に熱湯を沸かし、2、3のごぼう、にんじんをやわらかくなるまでゆでてザルに上げる
続けてえのきたけ、たまねぎを入れてサッとゆで、ざるに上げる
鍋にAを入れて中火で煮立て7、8の野菜を加えてひと煮し1のさばにかけて味がなじむまで10~15分置く
器に盛り6のみつばをのせる
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