えびは殻を剥いて背わたを抜きます。
☆とよくあわせ、冷蔵庫で30分～1時間ねかせます。

ニンニクの芽は4センチ程に、玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスします。
大きなお鍋にお湯を沸かしておきます。

つぶしてからスライスしたニンニクと、種をとった鷹の爪、オリーブオイルをフライパンにいれ、香りが出るまで炒めます。

３にニンニクの芽と玉ねぎを入れ炒めた後、マッシュルームと塩漬けしたエビを漬け汁ごと加え、料理酒をかけさらに炒めます。

鍋に塩をとかし、パスタを入れ、くっつかないように箸でばらします。茹で時間は表示-2分にセットします。

エビの色が変わったら茹で上がったパスタと茹で汁大さじ4を加えコショウ・しょうゆで味を整えます。

最後にバターをいれ、混ぜ合わせたら火をとめ、お皿にもってできあがりです☆