ワカメは、たっぷりの水に5分ほどつけて戻し、ザルに上げて水をきる。

急ぐ場合は、お湯だと2分ほどで戻ります。

椎茸はスライスして、しめじは、石突きを切り落としてバラす。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらきのこを入れて、再び沸騰したら弱火で7～8分煮る。

鶏ささみ肉を入れて、一煮立ちしたら、中火で肉にサッと火を通す。

肉に火が通ったら、ワカメを入れる。

最後に、ざっくり千切った大葉を入れて、全体を混ぜて火を止める。