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カルボナーラ 自分用メモ-レシピのメイン写真

カルボナーラ 自分用メモ

ぐーたらまいひゃん
ぐーたらまいひゃん @cook_40104874

私がカルボナーラ大好きすぎて
夫が作ってくれたカルボナーラのレシピ。
もうこれ以外食べれない…
このレシピの生い立ち
夫と同じように作れるようになりたくて。

私がカルボナーラ大好きすぎて
夫が作ってくれたカルボナーラのレシピ。
もうこれ以外食べれない…
このレシピの生い立ち
夫と同じように作れるようになりたくて。

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カルボナーラ 自分用メモ

ぐーたらまいひゃん
ぐーたらまいひゃん @cook_40104874

私がカルボナーラ大好きすぎて
夫が作ってくれたカルボナーラのレシピ。
もうこれ以外食べれない…
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夫と同じように作れるようになりたくて。

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夫が作ってくれたカルボナーラのレシピ。
もうこれ以外食べれない…
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夫と同じように作れるようになりたくて。

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材料

2人分
  • パスタ 2人分
  • ニンニク 一欠片
  • オリーブオイル 適量
  • ベーコン 食べたいだけ
  • ★牛乳 200cc
  • ★生クリーム 100cc
  • ★卵黄 2個
  • ★粉チーズ 大さじ2
  • 塩(麺茹で用) 大さじ2と大さじ1/2
  • 水(麺茹で用) 1600ml
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜ合わせておく。
    にんにくをみじん切りに。
    ベーコンは好みの大きさに
    きっておく。

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイルをひいたフライパンに、みじん切りしたニンニクを入れ、弱火で炒めオイルに香りをつける。

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方2写真
  3. 3

    ベーコンを焼く。
    全体的に焼き目をつける。

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方3写真
  4. 4

    ベーコンが焼けたらソースをいれ、定期的にかきまぜる。(必ず弱火で)

  5. 5

    ソースのポイント→
    ソースをかき混ぜた時、こんな感じでフライパンの端にソースがつきます。

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方5写真
  6. 6

    端についたソースが最初は→こんな風に勝手に分かれていきますが、これが分かれなくなってきたら火を止めてください。

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方6写真
  7. 7

    パスタを茹でるお湯に塩をいれ、パスタ投入。(我が家ではフライパンで麺を茹でます)

  8. 8

    フライパンの真ん中でパスタをひねって、上から押していけばフライパンでも茹でれます!とた

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方8写真
  9. 9

    茹で上がったら麺をソースの中に入れて混ぜる。
    ※火はつけない※

    • カルボナーラ 自分用メモ作り方9写真
  10. 10

    混ぜると徐々にトロミが出てきます。自分好みのとろみ〜より少し早く取り出してあげると食べる頃には丁度よくなります。

  11. 11

    お皿に盛って、ブラックペッパーをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

①ニンニクを炒める時
ソースを煮る時は弱火で。

②麺を混ぜる時に火をつけない。

ベーコンを炒め終わったくらいで
パスタを茹で始め同時進行で作ると
丁度いいくらいに出来上がります。

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ぐーたらまいひゃん
ぐーたらまいひゃん @cook_40104874
2017/02/23 12:25に公開

このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 生クリーム にんにく 牛乳 めん 卵黄

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