板チョコを割っておく。
・トップに飾る用（3片×6～8個分）
・残りは全て細かく砕く

バナナはフォークでペースト状に潰しておく。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8～9分立てにホイップする。

別のボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いて溶きほぐす。
砂糖を加え、砂糖が卵に馴染むまで泡立て器でしっかりと混ぜる。

バナナペーストと香料を加えて混ぜる。

ホットケーキミックスをふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

ホイップクリームと砕いた板チョコを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

フワフワの状態になります。

マフィンカップの7～8分目まで注ぎ分ける。
※シリコン型を使うと火の通りが悪いのでお勧めしません

トップ用のチョコをのせる。
※焼きあがると生地が膨れるので、チョコは中心に寄せてのせるとバランスが良いです

180℃に予熱したオーブンに入れ、20～25分ほど焼く。
竹串を中心に刺して生焼けの生地がつかなくなればOK。

焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。

ブランデーを浸み込ませる場合は、マフィンが熱いうちに ハケで塗る。
（冷めると酒が浸透しにくい）

冷めると若干萎みます。