①ミニトマトは湯むきする。こしあんは6等分にして丸める。

②ミキサーに大葉と水を入れてよく混ぜる。

③耐熱性のボウルに上新粉、上白糖、②を入れ、へらで混ぜる。

④ラップをして電子レンジで３分(６００ｗ）加熱し、木べらで混ぜる。さらに１分加熱、粘り気がでたらひとまとめにする。

⑤ぬらして、よくしぼった手ぬぐいに取り出し、もむ。水にくぐらせ、さらにもみ、やわらかくする。

⑥生地を６等分してのばし、あんを包む。十字に切り込みを入れてミニトマトをのせる。