ﾊﾟﾘｯ☆ﾌﾜｯ☆自家製酵母ﾊﾟﾝ

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ﾐｨﾅ612 @cook_40110310

凄く美味しいです☆是非出来立てを食べて下さい☆元種はﾖｰｸﾞﾙﾄを使いました☆
このレシピの生い立ち
リスドォルを使ったらパリパリでより美味しいのでは？と思って作ってみました

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ﾐｨﾅ612 @cook_40110310

凄く美味しいです☆是非出来立てを食べて下さい☆元種はﾖｰｸﾞﾙﾄを使いました☆
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材料

8個分

リスドォル 160g
薄力粉 40g
元種 100g
砂糖大匙1
塩小匙1/2
牛乳 110ml
バター 10g

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作り方

1

HBにﾊﾞﾀｰ以外の材料を入れ､5分捏ねたらﾊﾞﾀｰを加え5分捏ねる(計10分間)
2

生地を丸くまとめてﾎﾞｳﾙに移し一次発酵(6時間)
3

生地をガス抜きし8等分に｡丸めてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ20分
4

生地を丸め直しｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に生地を並べ二次発酵(1時間位)
5

ｵｰﾌﾞﾝを210℃に余熱｡その間に生地の真ん中にハサミで深く切り込みを入れる(ｸｰﾌﾟ)
6
7
8

12分焼いて完成

コツ・ポイント

HBで捏ねるから簡単☆手捏ねでも◎

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