バターをクリーム状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄を１個ずつ加えてよく混ぜる。

別のボウルで卵白を泡立て、メレンゲを作っておく。

バターの中にふるった薄力粉の１／３を入れてさっくり混ぜ、メレンゲを１／２入れて混ぜる。

レモン汁と、レモンの皮を加え、薄力粉１／３→残りのメレンゲ→薄力粉１／３を加えてさっくりと混ぜる。

生地を型に流してアーモンドスライスをのせ、１７０℃のオーブンで２８分焼く。