鍋を火にかけてサラダ油を熱し、牛肉１枚分炒め、色が変わったらジャガイモ・人参を加える。

ジャガイモの表面に少し透明感が出るまで、しっかりと炒めたら、玉ねぎと下ゆでしたしらたきを加える。

2の上に残りの牛肉を広げ、酒、砂糖を全体にまわしかける。

3の鍋にきっちりと蓋をして、中火で10分程蒸し煮にする。

4に牡蠣醤油を加え、再びふたをして中火でさらに15分程煮る。
やわらかくなったら、火を止めて完成。