豚肉に塩、こしょうをし、片栗粉をまぶして揚げます。

サラダ油で玉ねぎを炒めます。茶色く炒まったらローズマリーの葉、白ワインを加えます。

2とアプリコットジャムをフードプロセッサーに入れペースト状にします。塩、こしょう、薄口しょうゆで調味します。

揚げた豚肉をソースに絡めます。