豆腐の卵あんかけ

豆腐の卵あんかけ-レシピのメイン写真

豆腐の卵あんかけ

liqueur☆ @meux

お豆腐を卵のあんで、ふんわり包みました。しっかり味なので、ご飯にとても良く合います。
このレシピの生い立ち
ストック食材だけで一品作ったところ、とても好評でした。

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お豆腐を卵のあんで、ふんわり包みました。しっかり味なので、ご飯にとても良く合います。
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材料

2人分

絹ごし豆腐 1丁(150g)
☆鶏がらスープの素小さじ1
☆おろしにんにく小さじ1/2
☆おろし生姜小さじ1/2
☆砂糖小さじ1/2
☆醤油小さじ1
☆塩小さじ1/4
☆水 100cc
☆片栗粉小さじ1
卵 1個

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作り方

1
豆腐を2cm角程度にカットします。
2
☆を混ぜ合わせます。
3
卵を溶きほぐします。
4
鍋またはフライパンに手順1、手順2を入れて弱火に掛けます。
5
一煮立ちしたら、鍋肌に添わせるように菜箸づたいに溶き卵を流し入れ、さっとかき混ぜて火からおろします。
6
完成です。

コツ・ポイント

全ての調味料を混ぜ合わせたあんの素を予め作っておき、火を掛ける前に豆腐と混ぜ合わせることで、だまになって固まってしまうことなくあんかけが作れるようにしました。

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liqueur☆ @meux

2017/02/25 10:20に公開

美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。

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このレシピのキーワード

片栗粉卵絹ごし豆腐

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