ニンニクはみじん切り（ペーパータオルの上だとまな板に臭いが移りません）鷹の爪の一本を輪切り、ブロッコリーも小さくカット。

イカは胴体と足を分け、目と口を外してワタを取り洗う。胴体は輪切り、足は食べ易い大きさにカットし、小麦粉をまぶす。

フライパンにニンニク、塩、切ってない方の鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ったら強火にしてイカを炒める。

イカに軽く火が通ったらブロッコリー（生のままで）、残りの鷹の爪を入れて炒め合わせる。