★をボウルに入れて混ぜ合わせる。

[1]を冷蔵庫で休ませる。
焼く前に取り出して常温にもどしたらサラダ油(溶かしバター)を入れ混ぜる。

熱したフライパンにバターを敷き、生地を入れて焼く。

生地の表面が乾いて来たら中央に卵を落とす。卵の白身部分が固まってきたらお皿にあげる。

四角になるように端4箇所を内側に折る。ベビーリーフ、生ハムを盛り付け、カッテージチーズ、olive oilをかけ入れる。

【アレンジ①】
フルーツを砂糖で炒めて、生地にのせアイスを盛り付けて粉糖をふりかける。

【アレンジ②】
生地を焼くときに、とろけるチーズと塩コショーを入れる。
取り出して、蜂蜜をかける。