深手の鍋に湯を沸かし、鶏もも肉を入れる。5分間茹で、火を止めて冷めるまで置く。

鶏もも肉を取り出し食べやすい大きさに切る。
梅干しを刻む。種も使う。
かぼすは汁をしぼり、種を除く。

適量の茹で汁にごはんと刻み梅干しと種を入れ、弱火で温める。好きな柔らかさになったら梅干しの種を除く。

鶏もも肉とかぼすの絞り汁を加え、よく混ぜて完成。
トッピングにかぼすの皮をすりおろして乗せるとより香りが良いです。