意外と簡単！家族で楽しく手前味噌（甘口）
さとはなりかRIKA @cook_40100933
味噌は買うもの⁈意外と簡単にできちゃいます！小さい子達もできるからご家族で一緒に楽しく作れば、手前味噌もさらに美味しく
このレシピの生い立ち
やってみたら楽しく子供達と一緒に簡単にできました
意外と簡単！家族で楽しく手前味噌（甘口）
味噌は買うもの⁈意外と簡単にできちゃいます！小さい子達もできるからご家族で一緒に楽しく作れば、手前味噌もさらに美味しく
このレシピの生い立ち
やってみたら楽しく子供達と一緒に簡単にできました
アプリでひらく作り方
- 1
（作業日前日）
大豆を水で洗う。水の濁りが消えるまで三回くらい水を変えて洗う。 -
- 2
（作業日前日）
綺麗に洗った大豆を大豆の三倍の水につけ、24時間浸水させる。写真は24時間つけたもの。 -
- 3
圧力鍋に大豆、水はひたひたくらいに入れ火にかける。圧がかかったら弱火で20分。圧が下がるまで放置。吹きこぼれ注意
- 4
塩と麹を混ぜる
-
- 5
ザルに大豆をあけ、耳たぶくらいの柔らかさになったら、粗熱を取り、ビニール袋またはボールに入れ大豆を潰す。
-
- 6
塩と麹を混ぜたものを潰した大豆とまんべんなく混ぜる
-
- 7
丸めながら、容器に空気を入れないようにギュッと詰めていく
-
- 8
カビ防止として酒粕を上にしき、その上からラップをのせ空気が入らないようにする。
-
- 9
出来上がり量の20パーセントくらいの重石をのせる。
コツ・ポイント
︎大豆を洗うとき泡が立ちますが、サポニンが出ているだけなので心配ない。
︎大豆を潰すとき、量が多い場合は、ビニール袋に入れ、足踏みして潰すと早い。
甘口は米の甘みが味わえ、中辛は定番味噌！初めての方は中辛をオススメ
つくれぽ
4児の母、仕事も料理も育児もやりたいこと多々。簡単、安心、美味しい食事は、母もハッピー、旦那様も子供たちもハッピー！をモットーにして、料理のレシピを研究してます。I hope my recipes help people looking for easymade one out of thier busy schedule. I'm jumping for JOY while cooking.
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18995085
