ブロッコリーは食べやすい大きさに切ってサッと茹でて、水をしっかり切る。
青梗菜と豚肉も食べやすい大きさにしておく。

オムレツの材料をよく混ぜて、半熟のふわふわな状態のオムレツを作り、取り出しておく。
●の材料をよく混ぜておく。

フライパンに油をひき、つぶしたにんにくを入れて火をつける。
香りが出たら豚肉を加えて軽く炒める。

３に酒と砂糖を入れて豚肉全体になじませ、塩こしょうを少々振る。

ブロッコリーと青梗菜と、２で混ぜた●をフライパンに加えて、青梗菜にサッと火が通るまで炒める。

塩こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉で、味を付けた水分が具材にまとわりつくくらいのとろみをつける。

オムレツをザックリと崩しながら混ぜて、ごま油で風味をつければ出来上がり♪