牡蠣ごはん♡
牡蠣の旨味たっぷりです❤
このレシピの生い立ち
牡蠣大好き！
旦那さんが、お店で食べた牡蠣ごはんよりも美味しい、と言ってくれました(*^^*)
作り方
- 1
牡蠣→塩と片栗粉（+あれば大根おろし）で優しく揉み、流水で洗う。
- 2
○と水（分量外）を煮立て、牡蠣を入れて２～3分火を通す。
牡蠣は取り分けて乾かないようにラップをする。
煮汁は冷ます - 3
煮汁、冷ましている間に牡蠣から出たスープ、水（分量外）
を目盛りまで入れ、炊く - 4
牡蠣を加えて蒸らす
コツ・ポイント
塩分は米+水の0.9～１％です
（めんつゆ1.1g/ml 薄口醤油2.8g/大匙１）
別に火を通すことで牡蠣がふっくら仕上がります
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