鮭の皮を除き、（骨取り）包丁、または フードプロセッサーでミンチにする。

ボールにミンチにした鮭と、豆腐、卵、塩少し入れて混ぜる。
お好みで柚子入れても美味しいです！

フライパンで焼くだけ。フライパンに 先ほど混ぜたのを 流し込む。
下が焼けたらお酒を入れて蒸し焼きにする。