ヘルシーなヴィーガン味噌粕はるさーめん

Name: ヘルシーなヴィーガン味噌粕はるさーめん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春雨 30g; キャベツ(千切り) ちいさめの枚; 大根 中くらいのを1㎝厚; 小松菜 お好みの量; 長ネギ 7㎝程度; 乾燥わかめ お好みの量; ◆切干大根 刻んで大1弱くらい; 生姜(みじん切り) 小1/3くらい; 麦みそ 大1弱; 酒粕 大1; 醤油 少々; 水 400㏄; ラー油 おこのみ; すり胡麻(白) 小1.4～

ももちゃのいえ @cook_40055303

だしを取らずに入れるだけの簡単版！あっさり春雨で、味噌ラーメンっぽい粕汁を作りました。ベジタリアンのお昼ごはん
このレシピの生い立ち
ラーメンが食べたい！だけど無い!!という時や、すぐ食べたい！のような時、胃腸に軽めで且つ満腹感のある春雨でつくる麺ものシリーズｗ

ヘルシーなヴィーガン味噌粕はるさーめん

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

1人分

春雨 30g
キャベツ(千切り) ちいさめの枚
大根中くらいのを1㎝厚
小松菜お好みの量
長ネギ 7㎝程度
乾燥わかめお好みの量
◆切干大根刻んで大1弱くらい
生姜(みじん切り) 小1/3くらい
麦みそ大1弱
酒粕大1
醤油少々
水 400㏄
ラー油おこのみ
すり胡麻(白) 小1.4～

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作り方

1

キャベツはお好みの太さの千切り、大根は薄めの短冊切り、長ネギ5cｍを斜め切り、2㎝は小口切り、小松菜は3㎝位に切る。
2

鍋に400㏄の水を入れ、刻んだ切干、生姜、野菜を入れて、大根に火が通るまで蓋をして中弱火～弱火で煮る。
3

大根が煮えたら春雨を入れて1～2分煮て、味噌、酒粕、すり胡麻も加えて弱火で馴染ませれば出来上がり。
4

器によそって、戻したワカメと刻みネギ、お好きな香辛料などをかけて召し上がれ(^o^)

コツ・ポイント

切干と野菜のうまみがスープのもとになります。今日は馬鈴薯春雨を使用しましたが、緑豆でも、お好きなもので。味噌味は薄めだと思いますので、お好みに調整してください。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2017/02/24 05:46に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

大根春雨ワカメ小松菜キャベツしょうが切り干し大根長ネギ

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