大根の葉っぱはさっとゆでてざるに取り、ザクザクと切っていきます。5～7ミリ寸ていうところでしょうか。

フライパンに大匙1杯のサラダオイルを垂らし、▲を焦がさないように炒めます。

▲の香りがたって来たら玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めます。※クミンがあればここでひと振り。よりインドっぽくなる。

大根葉と刻んだトマトを投入し、トマトの形がなくなるまで炒め合わせたら※小麦粉を加え炒めます。とろみづけなのでなくてもOK

カレーパウダーを振り、野菜の水分を吸わせて軽く炒めて香りを出したら、少しずつ水を加えて好みのゆるさまでのばします。

コンソメを使うと安っぽい味になります。野菜の旨味と塩だけで味はキマリますので舌を信じて。全体がなじむまで少し煮詰めます。