今回使用した餡子はこちら。
黒ゴマは擦ってから餡子と一緒にフードプロセッサーにかけました。

ボウルに白玉粉、抹茶、水を入れ耳たぶ位の柔らかさになるまで良く捏ねます。

16等分して丸めます。
この時に真ん中を窪ませます。

沸騰したお湯に③を入れ浮いてきたら1～2分茹でます。

氷水に入れて冷まします。

HBで1次発酵まで終わらせた生地を16等分に分割して丸めて15分ベンチタイムをとります。

ガス抜きをした生地を麺棒で伸ばし餡子、白玉を乗せ包みます。オーブンの発酵機能で40分位発酵させます。

発酵終了後～

茶漉し等を使って抹茶をふるいます。

180℃で12～15分位焼いて出来上がり。

抹茶白玉はわかりにくいけど…
抹茶のいい香り♪