ビーフカレー♪
kanaharuka @cook_40077836
シチュー用がお買い得だったので、煮込んでとろとろに仕上げました。
このレシピの生い立ち
クックパーを使い、シチュー用の塊肉でもとてもさっぱり仕上がりました。
ビーフカレー♪
シチュー用がお買い得だったので、煮込んでとろとろに仕上げました。
このレシピの生い立ち
クックパーを使い、シチュー用の塊肉でもとてもさっぱり仕上がりました。
作り方
- 1
牛肉に塩・コショウして10分ほどおく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を焼く（表面を焼き固める）。
- 3
鍋に移し、水、コンソメを入れ、クックパーをのせて、沸騰するまでは強火。沸騰後は、中火弱で50分煮込む。
- 4
油、アクがたくさん出るので、途中でクックパーを取り替える。
- 5
フライパンで、野菜を炒め、鍋に入れて15分煮込む。（クックパーをめくって、またかぶせる）
- 6
クックパーを取り除き、カレールウを入れて、弱火で30分煮込む。
- 7
仕上げに、塩を入れる。
コツ・ポイント
煮込んでると、油、アクがたくさん出ますので、途中で取り替えたほうがいいと思います。カレールウを入れる前のスープがびっくりするほど澄んでいました。
仕上げに塩を入れたほうがいいと、昔母に言われました。入れないと味がボケるそうです。
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