昆布を100mlくらいの水で戻しておきます（＊この水は後でだし汁として使いますので捨てないで下さい）。

青唐辛子を半月状に切っておきます。

①の昆布を細く、小さく刻んでおきます（ぬめりが出ているので、滑って手を切らないように注意。ハサミで切ってもOKです）。

フライパン、またはお鍋に胡麻油を敷き、②と胡麻を入れて炒めます（焦げないように注意）。

2分くらい炒めたら火を止め、味噌と③の昆布、昆布だし汁を加えます。

弱火で焦げないように良く混ぜ、水を飛ばします。だいたい、元の味噌くらいの固さに水が飛んだら完成です。

タッパーに入れ、粗熱が飛んだら冷蔵庫で保存してください。

お好みで、鷹の爪や柚子の皮を刻んで加えても美味しいです。